Home Assistant Zarządzanie alarmem w HA zbudowanym z kilku podsystemów

1. Jaki sprzęt / oprogramowanie wybrać, aby mieć pełną obsługę kamer przez HA (podgląd, podgląd nagrań, wykrywanie ruchu, włączanie / wyłączanie)?

no, tak się chyba nie da.

1. Czy kamery (rejestrator) i/lub czujniki otwarcia powinny współpracować z alarmem (centralką, czujkami, itp.)?

Jak mawiał klasyk: nie mieszajmy myślowo dwóch systemów walutowych 🙂 

Generalnie to się do pewnego stopnia da połączyć, pytanie zasadnicze - co chcesz osiągnąć? System alarmowy to jedno, cctv to drugie, a system automatyki to trzecie. Uważam, że system alarmowy, aby dobrze spełniał swoje zadanie musi pracować bez zakłóceń. Są rozwiązania, które łączą ze sobą system alarmowy z kamerami, tak proponuje w jednym rozwiązaniu Hikvision. Kamera (nie każda), działa jako czujnik, a centralka zapisuje kilkanaście sekund obrazu co daje zapis ze zdarzenia.  Ja nie łączę kamer z alarmem, może ktoś ma doświadczenie to się wypowie.

1. Jaki sprzęt / oprogramowanie wybrać, aby mieć “profesjonalny” alarm z możliwością zarządzania przez HA (uzbrajanie / rozbrajanie, tworzenie stref, itp.), ale aby działał niezależnie (np. w przypadku awarii HA)?

Można spiąć Satel Integra https://www.home-assistant.io/integrations/satel_integra/

j.w. system alarmowy to osobna jednostka, robisz sobie jedynie możliwość podglądu z HA, choć centralki mają własne aplikacje do zarządzania dostarczone przez producenta. Takie połączenie jest bezpieczniejsze, poza tym jak chcesz mieć dostęp do HA na zewnątrz? To osobny temat.

1. Jaki wideodomofon, aby współpracował z HA (powiadomienia, podgląd, dźwięk w 2 kierunkach, otwieranie)? Mam pociągnięty kabel: furtka, wejście do domu, skrzynka teletechniczna.

Nie mam doświadczenia z pełnym połączeniem wideodomofonu z HA, nawet nie wiem po co to robić. Otwieranie oczywiście tak, podgląd z kamery - tak, powiadomienie o połączeniu - tak. Generalnie podgląd z kamer IP w HA jest po RTSP. W wideodomofonach z interface`em Lan masz aplikację do odbierania połączeń, nie widzę sensu tego zmieniać.

1. Czy mogę w HA wykorzystać czujki z alarmu do jakiejś automatyzacji, np. włącz / wyłącz światło?

jeśli masz zintegrowany system to jak najbardziej tak.

Zadałeś to samo pytanie na innym portalu, tam napisałem co myślę o twojej koncepcji. Zgadzam się z tym co napisał @pawell32 nie polecam łączenia dobrej instalacji alarmowej z kamerami. Nigdy nie przyniesie to korzyści a szybciej problemy.

Resztę masz tam gdzie powieliłeś swoje pytania, a wideodomofon zostaw sobie jako niezależny system, bo integracje mniej lub bardziej udane nigdy nie spełniają oczekiwań.